Daniel Romi osallistui Atria 100 nuorta kokkia -koulutusohjelmaan vuonna 2023. Hän kuvaa ohjelmaa tärkeäksi askeleeksi omalla urallaan.

– Se ei ollut pelkkä koulutus, vaan tilaisuus päästä osaksi verkostoa, jossa on mukana alan huippuammattilaisia ja muita kunnianhimoisia nuoria. Tällä alalla ihmiset ja yhteydet merkitsevät paljon, Romi kertoo.

Romi oli huomannut ohjelman sosiaalisessa mediassa ja kiinnostui erityisesti sen käytännönläheisyydestä: mahdollisuudesta toteuttaa oma pop up -ravintola sekä kuulla alan huippujen näkemyksiä.

– Kokonaisuus avasi silmiä. Pääsin katsomaan ravintola-alaa laajemmin kuin omassa työarjessa ja kehittämään omaa ajatteluani.

Yksi mieleenpainuvimmista kokemuksista oli vierailu Atrian nautatilalla Etelä-Pohjanmaalla.

– Kun näkee, miten raaka-aine syntyy ja millaista arki tilalla on, arvostus koko tuotantoketjua kohtaan kasvaa. Se toi vastuullisuuden konkreettiseksi osaksi omaa työtäni.

"Näitä oppeja olen pystynyt hyödyntämään suoraan työelämässä."

Ohjelman huipentuma oli pop up -ravintolan suunnittelu ja toteutus.

– Oli iso oppi rakentaa ravintolakonsepti alusta loppuun. Kun vastuu ei ollut vain yhdestä annoksesta vaan koko elämyksestä, ajattelu laajeni merkittävästi. Näitä oppeja olen pystynyt hyödyntämään suoraan työelämässä.

Romi työskentelee tällä hetkellä ravintola Palacessa Helsingissä. Syksyllä hänen työnsä palkittiin myös kansainvälisesti, kun hän voitti nuorten kokkien EM-kultaa EuroSkills-kilpailussa Tanskassa.

Kilpailussa hän päihitti 24 muuta eurooppalaista kilpailijaa. Lisäksi hänet palkittiin Suomen joukkueen parhaana kilpailijana.

– Voiton eteen tehtiin valtavasti töitä. Tiesin, että taso on kova, mutta koskaan ei voi olla varma, miten kilpailu menee. Se tuntui hienolta palkinnolta pitkästä valmistautumisesta.

Romin mukaan kilpailut ja jatkuva itsensä haastaminen ovat luonteva osa hänen urapolkuaan.

– Haluan pysyä liikkeessä ja kehittää osaamistani koko ajan. Kun rimaa nostaa, oma tekeminenkin nousee.

Atria 100 nuorta kokkia -ohjelmasta hän sai ennen kaikkea varmuuden omaan tekemiseen.

– Kun huomaa, että omat ideat toimivat käytännössä, syntyy luottamus siihen, että omaa polkua kannattaa rakentaa rohkeasti.

Lue asiakas- ja sidosryhmälehti Hyvä Ruoka 1/2026.