Atria on lanseerannut uutuustuotteen, maustetun kana-härkäpapu jauhiksen, josta 48 prosenttia on suomalaista kanaa ja 48 prosenttia suomalaista härkäpapua. Tuotetta käytetään kuin jauhelihaa, esimerkiksi pyöryköihin, kastikkeisiin ja makaronilaatikkoon.
Suomalaiset ovat osoittaneet valmiutensa uudistaa kokkaamistaan erilaisilla kasvis- ja hybridituotteilla. Nyt Atria on tuonut kauppoihin täysin uudenlaisen jauhiksen, joka yhdistää suomalaisen kanan ja härkäpavun. Härkäpapu antaa kanaan sopivasti lisää luonnetta ja tuo paistopintaan rapeutta.
Tuotteen kehityksessä mukana olleen tuotekehityspäällikkö Emma-Kaisa Yli-Karjanmaan mukaan tavoitteena oli kehittää tavallinen tuote, joka ei vaadi kotikokkaajalta uuden opettelua. Tuotetta voi käyttää tutuissa arkiresepteissä jauhelihan tavoin, esimerkiksi pyöryköihin, pihveihin, kastikkeisiin, tortilloihin ja makaronilaatikkoon.
– Päätimme maustaa jauhiksen hyväksi todetuilla perusmausteilla, kuten mustapippurilla, paprikalla ja valkosipulilla, jotta kynnys lähestyä tuotetta olisi mahdollisimman matala. Jos makuun haluaa lisää persoonaa, mausteita voi lisätä kokkaillessa, Yli-Karjanmaa kertoo.
Terveellinen vaihtoehto, suomalaisuus ytimessä
Atria kana-härkäpapu maustettu jauhis on omassa tuotekategoriassaan terveellinen vaihtoehto, ja tuotteella on Sydänmerkki. Jauhis on hyvä kuidun lähde ja sisältää vain 1,4 prosenttia rasvaa. Kana on kasvatettu ilman antibiootteja Atrian perhetiloilla.
Tavoitteena oli tuoda hyllyihin nimenomaan täysin suomalaisista raaka-aineista valmistettu hybridituote.
– Uskon, että uusi jauhis erottuu hyllyssä edukseen nimenomaan suomalaisilla raaka-aineillaan, sanoo Atrian siipikarjatuotteista vastaava tuoteryhmäpäällikkö Johanna Hyytinen.
"Meidän on tärkeää elää ajassa"
Suomi on kiinnostavien ruokainnovaatioiden maa. Samalla suomalaiset ovat kuluttajina avoimia kokeilemaan uusia tuotteita ja reseptejä.
Kuluttajatutkimuksen mukaan 70 prosenttia kuluttajista kiinnostui uuden jauhiksen kokeilemisesta (Foodwest 2/2024).
– Meidän on tärkeää elää ajassa. Haluamme olla maailman vastuullisin ruokatalo, joka osaa samalla vastata nykypäivän kuluttajien toiveisiin, Hyytinen kertoo.
Herkullinen nuudeliresepti kana-härkäpapu jauhiksella
Kanacurry ramen (laktoositon)
2 annosta
Valmistusaika: 30 min
Vaikeusaste: helppo
Raaka-aineet:
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 sipuli
- 2 cm pala tuoretta inkivääriä
- 2 rkl seesamöljyä
- 1 rs Atria Kana-härkäpapu Maustettu Jauhis 300 g
- 100 g sieniä (siitake tai shimeji)
- 1,2 l kasvislientä
- 100 g curry roux -kuutioita (esim. S&B Golden Curry)
- 2 porkkanaa
- 2 paksoita
- 200 g ramen-nuudeleita
- 3 rkl miriniä
- 3 rkl soijaa
- kevätsipulia
- paahdettuja seesaminsiemeniä
- 1 kananmuna
Valmistusohje:
- Hienonna valkosipulinkynnet, siivuta sipuli ja raasta inkivääri. Kuumenna seesamöljy kasarissa ja lisää hienonnetut kasvikset. Kuullota hetki ja lisää kana-härkäpapu jauhis. Ruskista ja lisää joukkoon siivutetut sienet.
- Lisää kasvisliemi ja curry-kuutiot. Kuumenna liemi ja suikaloi porkkanat ja paksoit. Lisää kasvikset ja ramen-nuudelit liemen joukkoon ja kiehauta. Mausta ramen mirinillä ja soijalla.
- Lisää annosten pinnalle hienonnettua kevätsipulia, paahdettuja seesaminsiemeniä ja puolikas keitetty kananmuna.
Lisätietoja uutuustuotteesta antaa tuoteryhmäpäällikkö Johanna Hyytinen, Atria Suomi Oy, puh. 040 586 0645, johanna.hyytinen@atria.com