Tv-persoona Arman Alizad pääsi syventämään tietämystään suomalaisesta ruoantuotannosta yhteistyössä Atrian kanssa tehdyn ohjelman kuvauksissa. Se vahvisti Alizadin luottamusta suomalaisen ruoan eettisyyteen ja puhtauteen. 

Suomalainen ruoka on ”ihan eri planeetalta" kuin muualla. Arman Alizad vertailee ruoantuotantoa työmatkojensa perusteella, joita hän on tehnyt yli 70 maahan. 

– Jos miettii eettisyyttä ja luotettavuutta, puhtaus ja kunnioitus luontoa kohtaan ovat Suomen muista maista erottavia tekijöitä, Alizad sanoo. 

Suomalainen ruoantuotanto herättää luottamusta. 

– Tiedän, mitä saan. Ei tarvitse epäillä, mitä eläimille on syötetty, miten niitä on kohdeltu tai paljonko on käytetty antibiootteja. On tärkeää, että voi luottaa siihen, mitä saa. 

Nämä ajatukset ovat vahvistuneet ohjelmaa tehdessä. Alizad kertoo, ettei ollut Atrian tehtaalla varma, kuvataanko jaksoa sairaalassa vai ruokatehtaassa, niin steriiliä kaikki oli. 

Alizad arvostaa suomalaisessa ruoassa ja suomalaisissa erityisesti luontosuhdetta. 

– Esimerkiksi 'kalaa pyydetään', ja et vain mene ja ota. Se ei ole megaverkko Etelä-Kiinan merellä, joka putsaa koko merenpohjan, vaan kalastaja pyytää kalaa, Alizad kuvailee.

"Kokkaaminen on minulle harrastus ja mielen tyyssija. Tykkään keskittyä siihen." 

Arman Alizadin ja hänen vaimonsa perhe on joka toinen viikko peräti kahdeksanhenkinen. Kun Alizad on kotona, hän kokkaa mielellään. 

– Kokkaaminen on minulle harrastus ja mielen tyyssija. Tykkään keskittyä siihen. 

”Sirkus Alizad” tarkoittaa paljon lihaa, mutta myös kalaa. Riisiä pitää aina olla, se on iranilainen juttu. Paras lisuke syntyy basmatiriisistä. Alizad valmistaa bravuurinsa näin: 

– Iranilainen riisikakku tahdig syntyy huuhdellusta ja liotetusta riisistä, joka esikeitetään. Toisessa vaiheessa siivutan kattilan pohjalle perunoita ja haudutan riisiä pari tuntia. Kun riisikakku kipataan tarjolle, on sen pinta kullanruskea. Se on ihanayhdistelmä ankankoiven tai pihvin ja salaatin kanssa.

Hän kaipaa rauhaa ja aikaa hankkia itse ainakin osan ruoasta. 

Alizad toivoo, että voisi lähivuosina vähentää töitä. Hän kaipaa rauhaa ja aikaa hankkia itse ainakin osan ruoasta. 

– Minulla on metsästyskortti, mutta pääsen harvoin fasaanijahtiin tai hirvimetsälle. Toivon, että pian on enemmän aikaa metsästää ja kalastaa. 

Viimeiset parikymmentä vuotta eri kulttuureihin sukeltaminen on vienyt Arman Alizadin ajan. Seuraavaksi ruudussa nähdään toinen kausi Arman ja 7 kuolemansyntiä -sarjasta. Haaveissa on ruokaan liittyvä sarja – liittyyhän ruoka kaikkiin kulttuureihin. 

Yhteistyössä Atrian kanssa tehty sarja suomalaisesta ruoasta saa ensiesityksensä Atrian YouTube-kanavalla 11. syyskuuta. Sarjassa Alizad kilpailee Atrian kokkia vastaan Kokkisota-hengessä teemalla ”Oodi suomalaiselle ruoalle”.

KUKA? 

”Suomen tunnetuin vaatturi”, juontaja ja puhuja Arman Alizad 

• Valmistui vaatturiksi vuonna 1992 ja vaatturimestariksi 1997.  
• Perusti tuotantoyhtiön vuonna 2008, tv-tuottaja ja ohjaaja. 
• Valittu Vuoden puhujaksi vuonna 2011 ja palkittu tv-ohjelmistaan Kultaisella Venlalla lukuisia kertoja, viimeksi vuonna 2024 ohjelmasta Arman ja 7 kuolemansyntiä. 
• Viiden vuoden kuluttua Alizadin elämässä vallitsee ”vapaus ja rauha”, ja hän siemailee espressoa aaltoja katsellen.

Lue Atrian asiakas- ja sidosryhmälehti Hyvä Ruoka 2/2025.