Atria 100 nuorta kokkia -koulutusohjelman alumnit ovat rakentaneet Atrialla uraansa tuotekehityksestä foodserviceen. Sama koulutus sytytti kipinän, joka vei hyvin erilaisille mutta yhtä merkityksellisille urapoluille.

Atrialla työskentelee neljä ruoka-alan huippuammattilaista, jotka ovat aikanaan osallistuneet Atria 100 nuorta kokkia -koulutusohjelmaan. Kasper Sjöholm, Sofia Lind, Jussi Reinikka ja Emma-Kaisa Yli-Karjanmaa ovat päätyneet talon sisällä erilaisiin rooleihin: kehittämiseen, tuoteryhmävastuuseen, sisältömarkkinointiin ja koulutusohjelman rehtoriksi.

Koulutusohjelma sytytti heissä kaikissa kipinän ja loi jo uran alkuvaiheessa lämpimän kuvan Atriasta työnantajana.

”Nyt kuultiin jotain tosi inspiroivaa”

Sjöholm osallistui ensimmäiselle vuosikurssille vuonna 2003. Nykyisin hän työskentelee Atrialla Foodservicessä kehityspäällikkönä. Yksi vahvimmista muistoista liittyy “Demon poikiin” – Teemu Auraan ja Tommi Tuomiseen – ja siihen, miten heidän tarinansa ravisteli nuorten kokkien ajattelua.

– Me kaikki katsottiin, että okei, nyt tuli kovat tekijät saliin.

"Tämä koulutus vahvisti, että ravintola-ala on ehdottomasti se oma juttu."

Sjöholmille tärkein oppi liittyi kokonaisuuden ymmärtämiseen:

– Ei pelkästään siihen, miltä annos näyttää, vaan siihen, miten ravintola rakennetaan ja miten tunnelma, tarina ja liiketoiminta kytkeytyvät ruokaan.

Saman oivalluksen tunnistaa Lind, joka toimii nykyisin Atria 100 nuorta kokkia -koulutusohjelman rehtorina sekä Foodservicen sisältömarkkinoinnin asiantuntijana.

– Tämä koulutus vahvisti, että ravintola-ala on ehdottomasti se oma juttu.

Yli-Karjanmaa muistaa erityisesti koulutusohjelman ilmapiirin.

– Se oli ensimmäisiä kertoja, kun tuntui, että joku todella näkee ja kuulee minut. Tuli tunne, että olen arvokas.

"Koulutuksessa syntyi heti lämmin ja positiivinen kuva Atriasta."

Kokemus vaikutti myös mielikuvaan Atriasta työnantajana:

– Koulutuksessa syntyi heti lämmin ja positiivinen kuva Atriasta. On upeaa, että Atria tarjoaa tällaisen mahdollisuuden nuorille.

Nykyisin Yli-Karjanmaa työskentelee Atrialla tuotekehityspäällikkönä siipikarjaliiketoiminnassa. Työn parhaiksi puoliksi hän nimeää vaikutusmahdollisuuden suomalaisen ruoka-alan kehittämiseen, työn vaihtelevuuden ja ihmiset.

– Päivät ovat tosi vaihtelevia, ja aina on mahdollisuus oppia uutta. Tässä ei pääse leipääntymään.

Lindille mieleen on jäänyt myös huippukokki Helena Puolakan vierailu kurssilla.

– Helenan ammattitaito ja karisma tekivät lähtemättömän vaikutuksen. Minusta tuli Helena-fani siinä hetkessä.

Verkostot ja yhteishenki kantavat pitkälle

Reinikka toimii Atrialla tuoteryhmäpäällikkönä Foodservicessä. Hänen vastuualueinaan ovat punainen liha ja siipikarja. Reinikka nostaa koulutusohjelman tärkeimmäksi anniksi yhteishengen ja verkostot.

– Erityisesti mieleeni on jäänyt vahva me-henki. Puskettiin toisiamme eteenpäin ja opittiin yhdessä.

Samalla ravintolamaailma avautui uudesta kulmasta.

– Helsingin ravintolamaailma oli silloin maalaispojalle ihan uusi maailma. Se avasi silmiä ja mahdollisuuksia.

Myös Sjöholm tunnistaa verkostojen merkityksen edelleen:

– Yhteinen kokemus kurssilla toimii vielä nykyäänkin keskustelunavaajana ja madaltaa kynnystä lähestyä.

Erilaisia urapolkuja Atrialla

Alumnien tarinat näyttävät, miten monenlaisiin tehtäviin Atrialla voi päätyä ruoka-alan osaajana. Ravintolakeittiö ei ole ainoa suunta. Atrialla on rooleja tuotekehityksessä, asiakkuuksissa, markkinoinnissa ja liiketoiminnan rakentamisessa.

Sjöholm tiivistää oman työnsä ytimen:

– Monipuolisuus on työni suola ja sokeri. Tässä roolissa se on potenssiin kymmenen.

"Tuomme esiin, kuinka paljon tämä ala tarjoaa ja miten monenlaisia uravaihtoehtoja on olemassa."

Lind näkee koulutusohjelman ja Atria-uran välisen yhteyden selvästi:

– Tosi monenlaiseen työhön voi päätyä. Yhtenä koulutusohjelman tavoitteena pidän sitä, että tuomme esiin, kuinka paljon tämä ala tarjoaa ja miten monenlaisia uravaihtoehtoja on olemassa.

– Siksi kutsun mielelläni myös koulutusohjelman alumneja kertomaan omista urapoluistaan. Se tekee mahdollisuudet konkreettisiksi, hän kiteyttää.

Ohjelma elää ajassa

Koulutusohjelma on vuosien varrella muuttunut luentopainotteisesta kokonaisuudesta käytännönläheiseksi tekemiseksi. Nykyisin osallistujat suunnittelevat ja toteuttavat esimerkiksi pop up -ravintoloita oikeille asiakkaille.

– Omien pop up -ravintoloiden suunnittelu ja avaaminen on ainutlaatuinen mahdollisuus päästä toteuttamaan omia visioitaan sekä harjoittelemaan minikoossa ja riskittömästi ravintoloitsijana toimimista, Lind kertoo.

– Tämä on nykyään todella laadukas kokonaisuus. Haluaisin osallistua itsekin, Yli-Karjanmaa haaveilee.

Kasper Sjöholm

• Osallistumisvuosi: 2003
• Aloitusvuosi Atrialla: 2023
• Nykyinen rooli: kehityspäällikkö, Foodservice
• Parasta työssä: monipuolisuus, trendien seuraaminen, tiimi ja asiakaskohtaamiset

Sofia Lind

• Osallistumisvuosi: 2005
• Aloitusvuosi Atrialla: 2016
• Nykyinen rooli: sisältömarkkinoinnin asiantuntija, Foodservice sekä Atria 100 nuorta kokkia -koulutusohjelman rehtori
• Parasta työssä: Atria 100 nuorta kokkia -koulutusohjelman kehittäminen nuorille kokeille ja mahdollisuus seurata heidän kasvuaan ja urakehitystään

Emma-Kaisa Yli-Karjanmaa

• Osallistumisvuosi: 2005
• Aloitusvuosi Atrialla: 2007
• Nykyinen rooli: tuotekehityspäällikkö siipikarjaliiketoiminnassa
• Parasta työssä: uudet haasteet, monipuoliset työtehtävät, ihmiset ja kehittyminen

Jussi Reinikka

• Osallistumisvuosi: 2006
• Aloitusvuosi Atrialla: 2006
• Nykyinen rooli: tuoteryhmäpäällikkö, Foodservice, punainen liha ja siipikarja
• Parasta työssä: kokonaisuuden hahmottaminen, uuden oppiminen ja huippuammattilaisten kanssa työskentely

Atria 100 nuorta kokkia -koulutusohjelman haku on auki 24.5.2026 asti.