”Ostan usein siivutettua kalkkunaa, koska se on täydellinen kevyt ateria keitetyn kananmunan kanssa. Tein sillä myös todella hyvän croque monsieur’n jokin aika sitten. Ja kun ostan kanaa, pidän Lönnebergan vakuumipakatuista tuotteista. Ne vievät vähemmän tilaa jääkaapissa ja tuntuvat jostain syystä hygieenisemmiltä, kun pakkauksessa ei ole ilmaa.”

Kun kysymme, miksi Lönneberga tuntuu turvalliselta valinnalta, hän vastaa: ”Tiedän, että se on tuotettu Ruotsissa. Meillä on tiukat lait eläinten hyvinvoinnin ja tuotannon suhteen. Jos ostan jotain ulkomailta, en tiedä, miten antibiootteja käytetään tai millaiset eläinten olot ovat. Minulle on myös tärkeää, että tuotannossa työskentelevillä on hyvät työolot. Ruotsalaisissa tuotteissa tämäkin tuntuu varmemmalta.”

Sen tukeminen, mitä meillä on

Maailman myllerrys on vahvistanut Josefinin käsitystä ruotsalaisen tuotannon tärkeydestä. ”Haluan tukea ruotsalaisia viljelijöitä, ruotsalaisia yrityksiä ja Ruotsin taloutta sekä suojella sitä, mitä meillä on. Aina silloin tällöin luen Ruotsin omavaraisuudesta ja muistan, kuinka alhainen se on. Se on entistä huolestuttavampaa kriisien ja konfliktien täyttämässä maailmassa. Mitä Ruotsille tapahtuu, jos joudumme kriisiin? Siksi on tärkeää turvata ruotsalainen tuotanto ja tukea viljelijöitä.”

Josefin ei ole tunteidensa kanssa yksin. Ipsosin Svensk Fågelin tilaaman valtakunnallisen kyselyn mukaan ruotsalaisen broilerin suosio kasvaa. Turvallisuus, laatu ja halu tukea ruotsalaisia viljelijöitä ovat tärkeimmät syyt. Moni valitsee kanan myös siksi, että se on maukasta ja hyvä proteiinivaihtoehto. ”Lempiarkireseptini on uunipaahdettua kanaa perunoiden ja vihannesten kanssa. Se on maukasta, tuntuu terveelliseltä ja ravitsevalta. Lisäksi sen voi valmistaa täysin ruotsalaisista raaka-aineista.”